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近幾年，整個烘焙行業正處在發展和快速增長期，對于烘焙企業來說從單店到區域型的門店再到走向全國，也需要不斷地克服和突破不同階段的一些瓶頸，云南嘉華食品有限公司通過舌尖上的數字化，不斷創新發展，烘焙正宗云南味道。
云南嘉華食品有限公司成立于1988年8月8日，總部位于云南昆明，是云南本土大型烘焙企業，旗下擁有大型連鎖烘焙品牌“嘉華餅屋”、伴手禮知名品牌“嘉華鮮花餅”、云南高端烘焙連鎖品牌JUST HOT。公司集研發、生產、銷售為一體，經營品類涵蓋面包、蛋糕、西點、中點、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產品。現有員工5000余人，連鎖門店近300家，遍布云南省內各地州。經過30年的精耕細作和不斷創新，云南嘉華食品有限公司經營規模在云南烘焙行業內排名前列，更于2009年，被中國食品工業協會授權成立“滇式糕餅研究中心”。
隨著嘉華集團直營門店每年增加，涉及業務的相關數據量極速增長，為了滿足和支撐嘉華集團未來5-10年的戰略發展需要，提升集團全業務鏈條各個環節的高效運營，對集團的數字化建設提出了更加清晰和全面的要求。在營銷端更加有效地管理好300多家門店，倉儲實現全面庫存優化，公司的費用能更加有效地進行管控，采購及合同體系的建立能匹配公司的戰略執行落地，各業務財務口徑能及時準確地匯總數據形成相關的分析報表提供給管理層進行參考和決策。
嘉華食品集團數字化建設已經過多年發展，從最初幾十個業務組織發展成為一個集團組織，數百家門店的核算組織，需加強并提升集中化的管理：財務集中核算、資產統一管理、統一采購、統一生產、分散銷售，這就要求數字化系統必須要統一集團基礎數據、財務核算體系及政策、標準化的業務流程以及便利敏捷的組織間交易處理。
嘉華食品集團希望通過數字化的全面應用，為數字化轉型夯實基礎，進一步全面優化業務流程，實現集團業務高效協同與人員素質的全面提升。以生產、經營管理精細化為目標而建立的數字化信息管理項目，滿足集團及下屬公司協同運營、高效管理和科學決策的需要。配合集團的管理升級，按照最新的管理要求和組織架構調整，優化完善業務處理機制、梳理固化流程、重組明確職責，以期實現集團日常業務線上全覆蓋并提供一定程度上的戰略決策依據。
嘉華食品集團從2021年開始建設數字化平臺，核心是為加強集團層面的集中管控，實現單一業務組織經營向多元體組織協同經營的模式，提升了協同辦公效率。同時實現了集團資源全局共享，消除了業務部門信息孤島，為企業搭建起了大數據共享平臺，保證了財務、業務數據的準確性、完整性、及時性、有效性，也為實現集團數字嘉華、智慧嘉華的中長期目標打下了堅實的基礎，減少執行過程中的各種浪費，提升整體運營的效益。
? 統一的數據中臺
利用ESB數據工具，將嘉華的六大異構系統（管易，唯智，HR，鼎捷，易成，致遠）數據統一傳輸進金蝶軟件。進入金蝶前的數據在ESB中進行數據清洗和數據歸集。所有的報表來源數據都取自于金蝶軟件，數據口徑一致，數據鏈條完整，避免信息孤島。
? 精準的報表分析，實時反映企業經營情況
在輕分析應用工具中，陸續配置了100余張不同維度的分析報表，覆蓋公司所有業務板塊。有銷售標準成本毛利分析表、銷售實際成本毛利分析表、銷售凈利分析表、價格趨勢表、銷售訂單執行分析表、應收賬款跟蹤表、應收賬期跟蹤表、費用明細分析表、關鍵指標分析表等。通過與標準數據分析、同比環比分析，實時掌握公司經營情況。
?搭建統一的業財一體化多組織平臺
基于多組織場景，統一信息化平臺，替換原有的管理軟件，實現產供銷與財務的一體化平臺；統一科目體系、統一財務核算，按照會計準則的要求規范科目名稱及使用，啟用核算維度減少科目級，為集團化財務管控奠定基礎；統一物料編碼規則、重新梳理基礎資料，為多組織業務協同奠定堅實基礎；重新梳理業務流程及審批流程，企業內部各部門之間的流程和信息協同更加順暢。
?多倉配送，多點協作流暢便捷
為保證食品新鮮送達，嘉華食品集團采用以門店訂貨安排生產。總倉，分倉，線邊倉的管控一步到位。
?人人關注高效，激活內部創新
讓員工從原先海量的單據中解放出來，從更高層次看待自己的工作，生成的分析報表可幫助員工解決日常工作中未發現的問題，從基層工作中發現靈感，對優化業務有所創新。
?輕分析報表工具為經營決策提供依據
通過輕分析報表工具，嘉華集團掌握了自主搭建數據分析模型的能力，后續可以結合經營者的需求，把數據進行抽取整合，更好地為經營管理決策提供數據支撐。
?精準的報表分析，實時反映企業經營情況
在輕分析中，配置100余張分析報表，覆蓋公司所有業務板塊。有銷售標準成本毛利分析表、銷售實際成本毛利分析表、銷售凈利分析表、價格趨勢表、銷售訂單執行分析表、應收賬款跟蹤表、應收賬期跟蹤表、費用明細分析表、關鍵指標分析表等。通過與標準數據分析、同比環比分析，實時掌握公司經營情況。
嘉華食品集團的數字化轉型業務從2021年開始至今，一直致力于用金蝶云·星空作為公司核心的管理平臺，再連接和集成外部第三方異構系統，通過應用五力成長飛輪數字化轉型模型，提升嘉華集團的五大能力：
1、更好的交付力：數字食品，打通了嘉華食品集團現有的電商、食品加工、門店零售、門店調撥、銷售公司等各類前后端，所有業務板塊實時聯動；經營數據實時掌握；數字信息化上線后，企業流程覆蓋率達到90%以上，內部運營效率提升80%以上，運營成本下降30%以上，電商訂單與訂單交付效率提升60%以上。
2、更強的獲客力：數字營銷體系，實現了電商集成、發貨通知、出庫、應收、收款，開票全流程管理；銷售端的渠道及客戶授信管理和價控管理，與渠道合力共獲市場。
3、通過電商集成，企業交付大幅提升的同時，顧客的數量、訂單數量也是成倍增長，特別在雙11和618電商日，獲客數量和訂單量更是增長巨大。讓生鮮食品下單信息，當日發送到生產基地，次日完成產品的配送，高效的發貨率，保證了產品質量。
4、更高的收益力：多組織財務體系實現業務財務統一規范管理，多事業部、多組織間業務處理和對賬不再是頭痛的問題，復雜的集團報表可以方便地配置，可復制的財務管理模式，增強了財務管理對業務運營效率的有力支撐，提升了嘉華食品集團的經濟效益。
5、通過自定義經營數據報表，實時呈現按客戶、產品、事業部/部門等多維度的銷售收入、成本、毛利等信息，通過月數據穿透，能實時反映公司正常經營和異常情況，便于管理實時決策。
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